Ingrédients :
- 1 kg de choucroute
- 500 g de saucisses (de Strasbourg, de Francfort)
- 300 g de lard fumé
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d\’ail
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 litre de vin blanc
- Poivre
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites revenir l\’oignon émincé et l\’ail haché dans un peu de graisse ou d\’huile jusqu\’à ce qu\’ils soient dorés.
- Ajoutez la choucroute, les graines de carvi, et mélangez bien. Versez le vin blanc et portez à ébullition.
- Ajoutez le lard fumé coupé en morceaux et les pommes de terre pelées et coupées en deux. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Ajoutez les saucisses 20 minutes avant la fin de la cuisson pour qu\’elles soient bien chaudes.
- Servez chaud, accompagné de moutarde et de pain.
