Le Fufu est un accompagnement populaire en Afrique de l\’Ouest, souvent servi avec des sauces ou des ragoûts. Pour préparer le Fufu, vous aurez besoin de : 1 kg de manioc ou d\’igname.
Commencez par éplucher le manioc ou l\’igname et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d\’eau bouillante jusqu\’à ce qu\’ils soient tendres, environ 20-30 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et placez-les dans un grand bol.
À l\’aide d\’un pilon ou d\’un mixeur, écrasez le manioc ou l\’igname jusqu\’à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous pouvez ajouter un peu d\’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Le Fufu doit être lisse et sans grumeaux.
Servez le Fufu chaud, accompagné d\’une sauce ou d\’un ragoût, comme le soupou kandja (sauce gombo) ou un ragoût de viande. Ce plat est souvent consommé avec les mains, en formant des boules que l\’on trempe dans la sauce. Le Fufu est un aliment de base nourrissant et réconfortant, parfait pour un repas en famille.
