Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de farine
- 1 œuf
- Sel
- Sauce tomate ou beurre et sauge pour servir
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d\’eau salée jusqu\’à ce qu\’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Épluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Laissez refroidir complètement.
- Ajoutez l\’œuf et une pincée de sel à la purée, puis incorporez progressivement la farine jusqu\’à obtenir une pâte souple.
- Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en portions et roulez chaque portion en boudin d\’environ 1 cm de diamètre. Coupez en morceaux de 2 cm.
- Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d\’eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu\’ils remontent à la surface. Égouttez et servez avec la sauce de votre choix.
