Ingrédients :
- 12 feuilles de lasagnes
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d\’ail
- 400 g de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de vin rouge
- 400 ml de béchamel
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe d\’huile d\’olive
- 1 cuillère à café d\’origan séché
- Sel et poivre à goûter
Préparation :
- Préparation de la sauce bolognaise : Dans une grande poêle, faites chauffer l\’huile d\’olive. Ajoutez l\’oignon finement haché et l\’ail écrasé, puis faites-les revenir jusqu\’à ce qu\’ils soient translucides. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu\’à ce qu\’il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre et l\’origan séché.
- Ajout des tomates et du vin : Versez le vin rouge dans la poêle et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le coulis de tomate et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Préparation de la béchamel : Pendant que la sauce bolognaise mijote, préparez une béchamel classique en faisant fondre du beurre dans une casserole, en ajoutant de la farine pour créer un roux, puis en incorporant progressivement du lait tout en remuant jusqu\’à obtenir une sauce épaisse et lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de muscade.
- Montage des lasagnes : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé. Répétez l\’opération jusqu\’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Ajout de la mozzarella : Parsemez généreusement la dernière couche de béchamel avec la mozzarella râpée.
- Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu\’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
- Repos et service : Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les découper et de les servir. Cela permettra aux couches de se stabiliser et facilitera le service.
Description savoureuse :
Les lasagnes à la bolognaise sont l\’incarnation du réconfort culinaire, offrant une symphonie de saveurs italiennes dans chaque bouchée. Les couches successives de pâtes tendres, imbibées de la riche sauce bolognaise mijotée avec du vin rouge, se marient harmonieusement avec la béchamel onctueuse, créant une texture à la fois fondante et généreuse. Le mélange de parmesan et de mozzarella fondus sur le dessus forme une croûte dorée et légèrement croustillante, ajoutant une dimension supplémentaire à ce plat classique. Chaque portion dévoile un équilibre parfait entre l\’acidité des tomates, la profondeur du bœuf savoureux et la douceur crémeuse de la béchamel. Servies chaudes, ces lasagnes réchauffent le cœur et l\’âme, évoquant des repas en famille autour de la table, où la convivialité et la gourmandise sont à l\’honneur.
