Ingrédients :
- 2 aubergines
- 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon
- 2 gousses d\’ail
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de paprika
- 400 ml de béchamel
- Huile d\’olive
- Sel et poivre
- Fromage râpé (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en tranches et salez-les pour enlever l\’amertume. Laissez reposer pendant 30 minutes, puis rincez et séchez.
- Dans une poêle, faites chauffer l\’huile d\’olive et faites revenir l\’oignon et l\’ail émincés jusqu\’à ce qu\’ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu\’à ce qu\’elle soit bien dorée.
- Incorporez les tomates concassées, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Dans une autre poêle, faites frémir les tranches d\’aubergine dans de l\’huile jusqu\’à ce qu\’elles soient dorées des deux côtés.
- Dans un plat allant au four, alternez des couches de viande, d\’aubergines et de béchamel. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé si désiré.
- Enfournez pendant 30-40 minutes jusqu\’à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer avant de servir.
