Ingrédients :
- 1 kg d\’épaule de porc
- 1 oignon
- 4 gousses d\’ail
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Tortillas de maïs
- Coriandre fraîche
- Oignons rouges (pour garnir)
Préparation :
- Dans une cocotte, faites revenir l\’oignon émincé et l\’ail haché dans un peu d\’huile jusqu\’à ce qu\’ils soient dorés.
- Ajoutez l\’épaule de porc coupée en gros morceaux, le jus et le zeste d\’orange, le cumin et le paprika. Salez et poivrez.
- Couvrez d\’eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu\’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez la viande, effilochez-la à l\’aide de deux fourchettes, puis faites-la revenir dans la cocotte pour la rendre croustillante.
- Servez dans des tortillas garnies de coriandre et d\’oignons rouges.
